FILET DE VEDELLA O BOU AMB CONFITURA DE POMA I MANGO

FILET AMB CONFITURA DE MANGO I POMA

-         Uns 200 grs. De filet de vedella o de bou per persona

-         Cognac

-         Sal maldon

Netegem bé el filet de nervis i greix, l’emboliquem amb paper film i el deixem reposar a la nevera amb l’intenció de que agafi forma cilíndrica. Tallem les racions i escalfem una paella a foc molt fort, possem un fil d’oli i marquem el filet per les dues cares, afegim un raig de cognac, cuinem fins al punt desitjat i servim amb una mica de sal maldon per sobre. Es pot  possar el liquid que queda a paella per sobre.

CONFITURA DE MANGO Y POMA

Per a 8 persones:

-         2 Mangos

-         4 Pomes

-         2 cullerades de postres de mostaza de Dijon

-         300 grs de sucre

-         ½ litre de vinagre blanc

-         jingebre fresc rallat ( 1 dit polze)

-         1 branca de canyella

Fem-ho :

Posar tots els ingredients menys la fruita a l foc, coure 10 minuts, tallar el mango i la poma a dauets i pasats el 10 minuts afegir a la paella i coure tot plegat 20 minuts.

Reservar calent.

Es un bon acompanyament de la vedella (filet, entrecot). Tambè es un bon esmorçar amb una mica de pa i formatge fresc.

Imprimir receta