Fem-ho: Pelem les verdures i les tallem a trossos. Deixar una mica de pell del carbasso per donar color a la crema. Ho bullim tot uns 15 min. amb sal i una mica d´oli. Un cop fet retirem i reservem l´aigua de la coccio. Posem les verdures en un vol amb els formatgets i ho triturem tot. Si queda massa espes podem rectificar amb l´aigua de coccio. Posem sal i pebre al gust.
Per fer el cruixent agafarem paper vegetal de posar al forn i en tallaren un tros que plegarem en 4 parts. Posarem una mica de formatfe ratllat al damunt d´ ¼ part del paper sense apilar-la. Posem un palet de pinxo al damunt del formatge hi el plegem. Ho posarem al micrones amb un plat al damunt perque quedi aixafat durant 1 min. aproximadament. Un cop fet ho treiem del paper perque es refredi i quedi cruixent.
Emplatem-ho: Posem la crema freda en una copa amb un rajoli d´oli d´oliva i sal maldon a sobre. Damunt hi posem el cruixent.
Imprimir receta
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada