Canelons de bolets amb foie

Ingredients per 8 persones: bolets a dojo, barreja de bolets( en aquest cas regal del Jordi), 2 safates de 100 grms de ceps( vam comprar congelats de la sirena), 1 bandeja de xampinyons. 2 cebes, 2 tomàquets petits, oli, sal pebre, una mica mantega. Beixamel, formatge parmesà . Foie(opcional)

Fem-ho: tallem els bolets amb una mida mitjana, que no quedin trossos grossos però que no que quedi tampoc una massa massa fina. Fem cada bolet per separat, cadascun te un temps de cocció , els fregim amb una mica d’oli, sal i pebre, i en algun cas podem posar una punta de mantega per fer-lo més melosos. Mentrestant en la caçola que ho barrejarem tot fem la ceba poc a poc fins que estigui una mica dauradeta, i afegim un parell de tomàquets trinxats i fem el sofregit. A continuació afegim els bolets ja fets ho barregem tot a poc a poc i hi posem una mica de farina, una mica de mantega, i una mica de crema de llet, quan creguem que la massa te una textura suficientment lligada ho retirem del foc, ho deixem refredar, i ho guardem a la nevera perquè per fer els canelons es millor que la massa estigui freda.

Per fer els canelons feu bullir aigua abundant amb els canelons segons el temps que digui el paquet, al retirar la pasta passeu-la per aigua freda i assequeu-la amb paper absorbent. Tot seguit ja sabeu a omplir-los, si voleu fer-los amb foie es posa en aquest moment , poseu-los amb una safata. Feu la beixamel, sinó ens sabeu pregunteu a la mama que sempre va bè. Poseu la beixamel i afegiu una capa de formatge parmesà. A continuació escalfeu les safates al forn, i wala ja esta..

Emplatem-ho: Agafem els canelons, i els posem al plat. jaja ja esta.

Imprimir receta